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                                          霞浦海帶好吃的秘密
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                                          發布于 2022-01-16
                                          965

                                          為什么霞浦海帶要打結?這個問題真沒想過,但還真想知道為啥海帶要打結。如何打節呢,就是把海帶當毛線,織毛線的手法,瞬間打出多個結。

                                          1、易于碘的保存;  

                                          2、主要是海帶滑,不好夾,打個節增加與筷子的摩擦力,容易夾起來;  

                                          3、海帶浸泡后要曬干,“披頭散發”的干海帶容易折斷,打個結便于運輸和存儲;  

                                          4、幫海帶打結,除了美觀了一些,賣的價錢也貴一點點;

                                          5、海帶結的口感非常的不錯,比海帶片來的有嚼勁; 

                                          6、海帶結用來做麻辣燙或者火鍋之類的,用竹簽串起來更容易;

                                          7、海帶結類似中國結,有吉祥如意的味道; 

                                          8、還有一說,在客人來了后把它打結是對客人的歡迎和尊重的意思。

                                          這個問題只有真的煮夫才能回答??!

                                          海帶打結的原因是上面所有回答的集合體??!美觀??!嚼勁??!防止典流失??!其實最重要的是不打結簡直就是廚子的噩夢啊有木有啊有木有!

                                          海帶煮水之后表面會滑溜溜黏糊糊??!如果直接裁成片片放鍋里就會變成一層疊一層一層疊一層??!你能想象果丹皮山楂軟糖那種樣子的??!別說用筷子就是用手都難搞開??!最慘的是貼在鍋上了??!下面都糊了??!所以一定要打結的??!熟不熟無所謂的??!海帶生吃也不是不行的??!

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                                          霞浦內海海帶好吃的秘密

                                          霞浦被稱為“中國海帶之鄉”,位于福建省東北部——著名的東沖半島之上,屬于亞熱帶氣候,海域水流平緩,水溫和鹽度適中,非常適合海帶生長。霞浦的海帶全部都是自然生長,而且在生長過程中,不添加任何人工肥料,海水的營養就足以保證海帶的生長,所以霞浦的海帶品質才會在全國這么有名!

                                          加上內海海水是純凈無污染的,而且因河水的涌入,調節了海水比重,帶來了大量的有機質和無機鹽類,水質營養素高,不管是海帶的形態、口感還是營養都優于國內其他海域的海帶。

                                          海帶經過5個月在海水中自然生長,在最嫩的時期進行打撈采摘,掐頭去尾,只選用海帶中上段部位海帶片,這個部位的海帶厚度剛好,更適合做海帶結,吃起來也更加鮮嫩~

                                          每年到了霞浦海帶的采收季,就是漁民們最忙最累的的時候,因為霞浦海帶的采收期非常短暫,必須爭分奪秒、夜以繼日的采收!

                                          如果錯過合適的采收時機,海帶品質就會一落千丈。

                                          收割海帶的工作異常辛苦,忙碌的時候凌晨三點就要出海,上百斤重的海帶全部人工拉上來,非常的耗費體力~

                                          剛采收的新鮮海帶又肥又厚!因為自然生長加上肥沃的水質,吃起來肉質也更加鮮香嫩滑


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